從包餡機(jī)的傳動(dòng)系統(tǒng)以及生產(chǎn)中所需的實(shí)際數(shù)據(jù)反應(yīng)了包餡機(jī)生產(chǎn)所需的餡料和生產(chǎn)比率，這種包餡機(jī)定位于小型作坊，具有操作方便，工作連續(xù)，效率較高，性能可靠，價(jià)格低廉，所包食品外形美觀，質(zhì)量?jī)?yōu)良。

　　包餡機(jī)適用于月餅等各類包餡食品制作，控制系統(tǒng)是由觸控屏PLC人機(jī)界面，具配方儲(chǔ)存記憶功能，無需重復(fù)測(cè)重，操作方便。本機(jī)機(jī)械耐用，主要電器控制原件均采用進(jìn)口產(chǎn)品，保證長(zhǎng)時(shí)間正常運(yùn)行。不銹鋼外型設(shè)計(jì)封裝，衛(wèi)生清潔耐用。

　　包餡機(jī)能生產(chǎn)月餅，包餡曲奇餅，水果酥等包餡類糕點(diǎn)，無論什么形狀均可成形，不銹鋼機(jī)身符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，清潔衛(wèi)生。開動(dòng)月餅成型機(jī)，輸面制皮機(jī)構(gòu)、輸餡定量機(jī)構(gòu)與印花機(jī)構(gòu)相互配合即可制出月餅生坯。成型后的生坯經(jīng)手工或成型機(jī)的附件擺盤以后，送人烤爐內(nèi)進(jìn)行烘焙，爐溫為240℃左右，烘焙時(shí)間為9-10min，月餅的水、油、糖含量較高，剛剛出爐的制品很軟，不能擠壓，不可立即包裝，否則會(huì)破壞月餅的造型及美觀，而且熱包裝的月餅容易給微生物的生存繁殖創(chuàng)造條件，使月餅變質(zhì)。因此月餅出爐以后便進(jìn)入輸送帶，待其涼透后可裝箱入庫。