蛋糕打發(fā)機可根據(jù)用戶需要分蛋或全蛋打發(fā)，克服打蛋機生產(chǎn)的產(chǎn)品粗糙、質(zhì)量不穩(wěn)定、保質(zhì)期短、口感差等缺陷，使產(chǎn)品組織更細膩、更穩(wěn)定、色澤好、口感佳、保質(zhì)期長。這種連續(xù)式面糊打發(fā)系統(tǒng)，在國外普遍流行。有了這樣的連續(xù)式面糊及奶油打發(fā)系統(tǒng)，能確保從*個到后一個面糊都能有同一樣的比重，為您省力、省時且在品質(zhì)和管理上都有保障。
 

　　打發(fā)牛奶小技巧：
 

　　Tip 1：如果牛奶發(fā)出刺耳的尖叫聲，你需要將蒸汽按鈕開大一些，或是將奶缸稍微往下移一些，讓更多的空氣進入牛奶表面，之后再次將蒸汽棒沒入牛奶。
 

　　Tip 2：要經(jīng)常用質(zhì)地柔軟、潮濕、清潔的抹布擦拭蒸汽棒。殘留的牛奶會讓蒸汽棒生銹，還會滋生細菌。一旦牛奶打發(fā)完成，牛奶的質(zhì)感應當絲滑、柔順。你也可以用奶缸在桌面上請蹲幾下，或是稍微攪拌幾下，這樣牛奶的質(zhì)地會更加絲滑、均勻。