速凍食品在中國(guó)未來發(fā)展的三個(gè)方向 |
| 點(diǎn)擊次數(shù)：5201 發(fā)布時(shí)間：2008/11/13 |
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合肥三樂食品機(jī)械有限公司 |
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2008年中國(guó)所有的產(chǎn)業(yè)都在面臨盤整，面臨洗牌，面臨升級(jí)，在日益增長(zhǎng)的物價(jià)和日益升值的人民幣的相互擠兌下，中國(guó)很多出口企業(yè)紛紛崩盤，很多中小企業(yè)面臨倒塌的危險(xiǎn)。可以說新一輪經(jīng)濟(jì)壓力，比起1998年的大批國(guó)有企業(yè)倒閉，這次以民營(yíng)經(jīng)濟(jì)、外貿(mào)經(jīng)濟(jì)、代工經(jīng)濟(jì)為特征的中國(guó)經(jīng)濟(jì)的危機(jī)，顯然對(duì)于中國(guó)整個(gè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與變革，具有非常重要的意義和作用。
在這種經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，作為現(xiàn)代生活的一部分，速凍行業(yè)同樣面臨著新一輪的洗牌和換代，誰(shuí)能夠在這輪經(jīng)濟(jì)環(huán)境下占機(jī)，瞄準(zhǔn)未來的發(fā)展方向，必定會(huì)成為下一輪經(jīng)濟(jì)高峰中的*，行業(yè)發(fā)展和進(jìn)步。
未來速凍食品發(fā)展方向可以用六個(gè)字來定義，那么是哪六個(gè)字呢？健康、方便、
健康：健康這是食品消費(fèi)的潮流，也是21世紀(jì)人類首要關(guān)注。中國(guó)人從20世紀(jì)的溫飽生活中解脫出來之后，人們對(duì)于生活的健康越來越關(guān)注，對(duì)于自身及環(huán)境的健康和諧發(fā)展越來越重視。近年來不斷爆發(fā)的食品安全危機(jī)，紅心鴨蛋、松花江水污染，太湖藍(lán)藻，這都跟飲食健康有密切關(guān)系的事件，促使全社會(huì)的消費(fèi)者都比較關(guān)注健康因素。再比如說去年影響中日關(guān)系的有毒餃子事件，就是跟我們速凍行業(yè)密切相關(guān)。
在這種國(guó)內(nèi)-品牌網(wǎng)-社會(huì)環(huán)境的影響之下，中國(guó)食品業(yè)的發(fā)展更加注重品質(zhì)，更加關(guān)注健康，沒有防腐劑，沒有色素，健康的食品受每個(gè)人的熱愛。
2007年肯德基在中國(guó)大面積推廣健康營(yíng)養(yǎng)新型快餐，是為什么呢？為了滿足消費(fèi)者日益追求健康飲食的潮流。
2008年在中國(guó)首度推出其零度可樂，改變其賴以生存的配方，是為什么呢？為了滿足消費(fèi)者日益追求健康飲食的潮流。
而這對(duì)于發(fā)展了10多年的中國(guó)速凍產(chǎn)業(yè)來說，產(chǎn)品同樣面臨升級(jí)和更新?lián)Q代，所以健康的產(chǎn)品潮流必然會(huì)成為速凍產(chǎn)品發(fā)展的方向。
方便：大家都知道，中國(guó)目前的這速凍產(chǎn)品主要銷售還是來自幾個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)慶日，速凍市場(chǎng)銷售要突破常規(guī)發(fā)展，必須改變其節(jié)日型消費(fèi)特征，讓速凍產(chǎn)品使用越來越方便，消費(fèi)者可以像吃方便面一樣去使用速凍產(chǎn)品，就必須讓速凍越來越方便。只有這樣才能夠讓速凍越來越日常化，成為新興起來的城市居民生活的必需品。
再者從國(guó)家食品規(guī)范來看，速凍產(chǎn)品被歸為方便類食品大類中，成為繼方便面之后的第二大方便產(chǎn)品。當(dāng)前方便面的銷售500多個(gè)億，而速凍產(chǎn)品才100個(gè)億左右。方便面的消費(fèi)基本上已經(jīng)成熟，而速凍產(chǎn)品的消費(fèi)還在成長(zhǎng)之中，如果能夠解決方便的問題，速凍產(chǎn)品才能夠急劇放大，超越方便面，成為方便類食品的帶頭老大?？梢哉f，速凍產(chǎn)業(yè)目前還是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，還有很大的成長(zhǎng)空間。
：很多做速凍產(chǎn)品的人都知道，目前上有幾萬(wàn)種速凍產(chǎn)品，而中國(guó)只有區(qū)區(qū)兩千多種。中國(guó)速凍食品目前于傳統(tǒng)的米面制品，經(jīng)過10多年的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了白熾化的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，產(chǎn)品的同質(zhì)化和創(chuàng)新性已經(jīng)進(jìn)入瓶頸期，必然要面臨品類的創(chuàng)新。
而這種創(chuàng)新面臨兩個(gè)化的需要，*個(gè)化是讓中國(guó)傳統(tǒng)的米面制品，走向成為速凍家庭中的一員，占領(lǐng)-品牌網(wǎng)-市場(chǎng)。第二個(gè)化就是要讓中國(guó)的速凍品種，更多的吸納上成熟的主流的產(chǎn)品，中國(guó)速凍產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新。
中國(guó)速凍產(chǎn)品的空間還很大，速凍的發(fā)展?jié)摿Ρ确奖忝婊蛘咂渌称愤€有空間，只是中國(guó)目前的速凍產(chǎn)品還局限在現(xiàn)有米面制品中，需要進(jìn)行更新?lián)Q代及拓寬市場(chǎng)發(fā)展空間，提升產(chǎn)品本身的品質(zhì)，那么未來的市場(chǎng)前景將會(huì)是前途無(wú)量的。
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